Una tarde creativa y culinaria desde el Instituto de Ciencias Sociales y Administración
Ciudad Juárez, Chih. – Como parte de las actividades de aprendizaje que ponen en práctica los conocimientos fuera del aula, la Licenciatura en Turismo llevó a cabo la “Expo bares y restaurantes”. El evento se llevó a cabo el 30 de abril en el Instituto de Ciencias Sociales y Administración (ICSA) con la participación de la comunidad universitaria, autoridades y público en general. Este espacio tiene como objetivo “que los estudiantes establezcan un concepto de negocio para que en un futuro puedan emprenderlo”, puntualizó el docente José Manuel Lerma Legarreta.
En esta primera edición, los alumnos de las materias de Operación y Gestión de Restaurantes, Operación y Gestión de Bares y el Taller de Gastronomía participaron en esta actividad “convirtiéndose en un concepto que viene a sumar conocimientos a la carrera de Turismo”, agregó Lerma Legarreta. En los módulos de esta Expo bares y restaurantes se plasmaron las ideas de los alumnos que buscan en algún futuro emprender un negocio. “Y de esta forma empezar a a desarrollarse dentro de la economía local y gastronómica que tiene Ciudad Juárez y El Paso”. Reconociendo a Ciudad Juárez como una comunidad fronteriza con un panorama amplio en el que los alumnos puedan explorar con su proyectos académicos.
Durante esta actividad los jueces invitados, tales como gerentes o dueños restaurantes, evaluaron los proyectos de emprendimiento de los alumnos, el trabajo de los equipos y determinaron cuáles equipos ejecutaron las propuestas más destacadas.
Pese al arduo trabajo previo, los estudiantes se desempeñaron con energía y entusiasmo, demostrando sus habilidades y conocimientos fuera de las aulas. “Los alumnos desde un principio estuvieron un poco estresados, pero estuvieron muy interesados porque muchos quieren poner en marcha su proyecto al finalizar la carrera o antes de acabarla. Entonces esta actividad les emocionó, así como el apoyo de los profesores que los impulsemos a buscar estas opciones de posibles trabajos y emprendimientos”.
Julio Galindo, estudiante de Turismo, compartió que su proyecto ofrece una experiencia personalizada para los usuarios al mezclar diversas esencias y bebidas. “Nuestro temática es un bar interactivo con mixología molecular, donde el cliente es parte de su bebida. No solo es pedir, es ser parte de la experiencia. Entonces nuestro concepto llega de que pues el público joven busca nuevas experiencias», explicó. El alumno y su equipo planearon esta idea en aproximadamente cuatro meses, desde la idea principal hasta el diseño y búsqueda de materiales.
La primera edición de Expo bares y restaurantes no solo se posiciona como una actividad académica ante comunidad fronteriza, sino también algo que puede apoyar las ideas creativas de los alumnos, y aportar en la gastronomía y economía local. Y además, con proyectos artesanales y creativos de los alumnos de la Licenciatura en Turismo.
