La Unión Ganadera Regional de Chihuahua (UGRCH), en coordinación con dependencias federales y estatales, puso en marcha un plan integral para acelerar la industrialización de la carne. La estrategia busca trascender la venta de ganado en pie mediante el valor agregado, la regulación de clasificaciones en el etiquetado y el cumplimiento de estándares sanitarios internacionales.
Saúl Pérez Loya, consejero de la UGRCH, destacó que el pilar operativo del proyecto consiste en dotar de certificaciones Tipo Inspección Federal (TIF) y TIF USDA a tres centros de procesamiento clave ubicados en Chihuahua, Saucillo y Cuauhtémoc, abriendo la puerta directa a la exportación hacia el mercado estadounidense.
Los ejes estratégicos que sustentan esta iniciativa incluyen:
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Modelo de inversión y asesoría: La UGRCH brindará el acompañamiento técnico a los establecimientos, mientras que los operadores particulares asumirán la financiación de las adecuaciones de infraestructura y equipamiento especializado necesarias para alcanzar la acreditación.
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Coordinación tripartita: El plan se ejecuta en alianza entre la UGRCH, la Secretaría de Desarrollo Rural del estado y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) a nivel federal, representada en la entidad por Benjamín Carrera.
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Gestión de apoyos federales: Se impulsan negociaciones con la Federación para integrar formalmente la infraestructura ganadera local dentro de los esquemas de financiamiento del programa Cosechando Soberanía.
Con este esquema, el sector pecuario busca consolidar a Chihuahua como un referente en el procesamiento e industrialización cárnica de alto valor comercial, incrementando la rentabilidad y competencia de los productores regionales.
